lelexp

今天一名新微信朋友想要的”泡椒牛蛙“的制作方法。

牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。 泡椒牛蛙最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，泡椒香气浓郁在家烹制又比较卫生干净，吃的也放心了。

★用料：牛蛙两只、莴笋一根、芹菜两根、长泡椒、小米椒、生姜、胡椒粉、淀粉、高汤精、盐、食用油、料酒、白糖。

★泡椒牛蛙的做法：

1、菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。

2、莴笋切成滚刀块，芹菜切段。

3、小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。

4、莴笋下开水焯水。

5、锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。

6、将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。

7、然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了。