开胃的鱼香茄盒
食材：大茄子一个、猪肉馅150g、面粉，淀粉适量、鸡蛋2个、蚝油适量
生抽适量、盐适量、生抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、彩椒适量
1.猪肉剁成泥，加入葱粒，蒜泥，姜丝，蛋清，少许淀粉，料酒，蚝油，生抽，盐抓匀腌制
2.茄子下放根筷子，切片。整根切完后，拿掉筷子，隔两片断一刀
3.将肉馅夹入茄子里备用
4.取一个大碗，放入面粉，淀粉比例为3:1，一个鸡蛋，和少量纯净水，边加边搅拌，变成缓慢滴落状态
5.茄子裹上面糊后，小火炸，直到金黄色后捞出
6.葱姜蒜下锅，红椒黄胶切成粒，倒入番茄酱，少许醋，少许糖，一小碗水，搅拌后倒水淀粉水，勾芡
7.把做好的酱汁淋上去就完成了