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【拔丝地瓜】
1）地瓜洗净，去皮，切滚刀块。
2）锅中注油烧热，加入地瓜块，炸熟透至色泽金黄色捞出控油。
3）将油全部倒出，倒入白糖。
4）小火，轻轻搅动，使白糖至融化，熬至浅棕红色。
5）迅速下地瓜块，炒匀。
6）撒上芝麻，使地瓜裹上糖汁。
7）装在抹上香油的盘子即可。
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